Самодельные заменители тушенки

Вдохновлённый советами, экспериментировал с самостоятельным приготовлением тушёнки. Результат оправдал наилучшие ожидания.

тара - бутылочки от йогурта/сока с широким горлышком.
режем мясо кубиками,
жарим обычным способом,
под конец жарки кидаем в кипящий смалец и дожариваем в нём,
даём остыть (чтобы пластмассовую бутылку не расплавило).
пихаем мясо в булытку под завязку. верхушку бутылки обязательно залить смальцем (чтобы мясо не торчало) и закрываем крышкой,
Всё.

Хранится такая штука неделю - точно. Больше - не пробовал, вероятно, тоже.

Итог: у меня из 1,2 кг мяса + 1 л смальца получилось 1,5 кг тушёнки (4 300-граммовые бутылочки от йогурта). Одна бутылочка по "мясонасыщенности" примерно эквивалентна двум банкам тушёнки.

Трудозатраты: 2 часа приготовления. Ну и мясо нужно купить.

По деньгам получается примерно в 2 раза выгоднее, чем обычная тушёнка.
Вкус - чистое мясо.
Вес - несёшь фактически только мясо.

Вывод: понравилось, буду продолжать. Лень возиться, конечно, но оно того стоит.

ЗЫ Кроме тушёнки в поход брали сою в гранулах (мелкая, похожая на перекрученное мясо) - тоже отличная штука. Для ленивых - то что нужно.

надо и себе попробовать, вот только тара не внушает. лить в пластик жир, который довольно мощный экстрактор а холодный-тяжело будет добиться равномерного распределения. да и доставать опять же... как вариант думаю попробовать у одной пивной банки отрезать горло, у второй-половину. в большую тушенку ,меньшую-как крышку. место соединения обмотать скотчем. кто то так пробовал паковать?

_________________
Опыт туриста определяется умением использовать в походе не нужные вещи взамен забытых дома нужных!

И потом воском. Можно без скотча.

_________________
Без женщин жизнь скучна, без дураков - невыносима!

хм... воск будет пачкаться и стираться, а если жарко-вообще потечет. может лутше все таки скотч? или сто другое?банка же будет снаружи заматываться

_________________
Опыт туриста определяется умением использовать в походе не нужные вещи взамен забытых дома нужных!

Проверено зимним Крымом
Банки из под йогурта, с широким горлышком.
Мясо - куриное филе. Режется на кусочки. Пересыпается солью, специями, добавляется мелко нарезанный лук. Плотно утрамбовывается в банку, но не под горлышко. Заливается подсолнечным маслом + чайная ложка уксуса (в литр). 4 дня.

Проверено весенним Крымом.
Уксуса чуть побольше. 4 дня.

Уксус выступает в качестве консерванта. Кроме того, через четыре дня мясо практически "сварилось" в уксусе. Можно и сырым потребить.

Перед приготовлением, немного прогреть (прожарить), чтоб избавиться от вкуса уксуса.

Планируем проверить на свинине.

chus_sla
Что значит весенний Крым? В марте, апреле и мае температура разная

_________________

Там, где заканчивается асфальт, начинаются наши дороги!

а может хватит искать правильную бунку??? всеравно вы в ней не найдете мяса, прошли те времена, когда в банке можно было найти мясо, теперь там одни отходы от мясопроизводства:(

неужели впадлу потратить пару часов своего драгоценного времени на приготовление домашней тушенки, или вяленного, или выжаренного мяса (нужное подчеркнуть:)), так зато вы хотя бы будете знать что едите, а не травиться химией!!!!

кстате, к шприцеванию прибегали и в советские времена, увеличивая тем самым до 30% массы мяса, дабы придать аппетитности мясному продукту:)

Домашняя тушенка, спору нет, хороша. Но стеклянная банка, думаю, не в любой поход годится... Или Вы умеете закатывать в металл в домашних условиях?..

а зачем же сражу в стекло???
можно в пластиковые бутылки нафасовать!!!
потом кроме тушенки есть еще масса способов заготовить мясо для похода!!!
можно выжарить (но как по мне, то лучше так не делать), можно засолить и высушить, еще в Классе видел сушонное мясо, производство - Харьков, но еще не пробовал (но и цена у него 20г - 12 грн.)

Мои знакомые горно-туристы производят тушенку в 1л ПЭТы. Недостатки: они догревают ПЭТы до 70-80С, что не есть гуд, 1л надо съесть в один подход, ну и в качестве стабилизатора они добавляют в тушкарь СПИРТ!

КПД: из 10 бутылей мышам в походе уходит 1-2.

В тетрапак и залить растопленным смальцем? Или это какой-то рецепт с водой?

удачно паковали в небольшие тетрапаки. 1 тетрапак - 1 "патрон" на готовку. Упаковка после сжигается. На 2-х брали самый маленький тетрапак.

_________________
Координаты источников воды в Харьковской области:
viewtopic.php?f=4&t=12790

Стремно, что потечет. Или есть секреты упаковки в тетрапак?

маленькие тетрапаки потом упаковывались в большой тетрапак. Ничего не текло. Дело было апрель-май крым.
думаю для экономии веса можно упаковывать маленький третрапак + пакет из-под молока(сверху)+ скотч.

_________________
Координаты источников воды в Харьковской области:
viewtopic.php?f=4&t=12790

Попробую. Спасибо!