Тушёнковедение ;)

Сложно не согласиться что в походе и экспедиции крайне важны получаемые с пищей белки. Поэтому вашему вниманию предлагается коротенький списочек критериев выбора тушонки.

Чим веселіша коров’яча морда на банці, тим
гірша тушонка
Експедиційна мудрість

Аксіома: при закупівлі великої партії тушонки на багатоденну експедицію, брати тільки перевірені сорти, з обов’язковою закупкою контрольної банки!!!

1. Назва. Для справжньої «тушонки» ГОСТом передбачені назви «Яловичина тушкована» та «Свинина тушкована».
Назви: “М’ясо по домашньому”, “Тушонка особлива”, “Свинина в кусках”, “Яловичина козацька” свідчать про любов виробника до самодіяльності.

2. Виробник. Великі м’ясокомбінати (з минулих державних) зазвичай, надійніші ніж невеликі компанії типу «АОЗТ «Роги та Копита».

3. Етикетка. Друк по жесті – доволі складна технологія і доступна тільки старим державним комбінатам. Якщо етикетка паперова, вона повинна бути прокатана клеєм по всій довжині. Гірший варіант, типовий для несолідних мілких виробників і доступний для шахраїв – етикетка скріплена тільки на кінцях одною смужкою клею або взагалі скотчем

4. ГОСТ на етикетці – дуже позитивна ознака. Для «яловичини тушкованої" номер ГОСТу 5284-84; відповідно до цього, наприклад, продукт повинен складатися з кусочків м’яса вагою не менше 30 г кожний. Для «свинини тушкованої» номер ГОСТу 697-84. Гірше, якщо замість ГОСТу вказані ТУ – це менш сувора специфікація. Найгірший варіант – немає ні ГОСТу ні ТУ. Виробник заздалегідь визнає, що його продукція не відповідає ніяким стандартам.
Також згідно з ГОСТом, на етикетці обов’язково повинно бути вказано наступне: «Перед вживанням розігріти», СКЛАД: Яловичина, жир, цибуля, спеції, сіль.

5. Вміст білків, жирів і калорійність. У якісній “яловичині тушкованій” частка білка та жиру – по 16-17 г. На 100 г., калорійність близько 220 ккал/100 г.

6. Наявність на дні банки трьох бомбажних кілець, замість двох, що передбачено ГОСТом 5981-88 по виробництву тари для консервів, опосередковано свідчить, що продукт вироблений з порушенням технології для зниження його собівартості. Третє кільце підвищує міцність банки і дозволяє закатувати всередину всілякий непотріб, без ризику утворення бомбажу.

7. Сукупність всіх наведених вище ознак.
Тільки за сукупністю ознак, можна судити про продукт. Наприклад, одне тільки згадування перевіреного виробника нічого не гарантує. Навіть солідні м’ясокомбінати (ООО Фенікс, Донецький, наприклад) одночасно з нормальною “тушонкою” випускають повний непотріб, причому у дуже подібній упаковці.

Смачного!

Хочу предложить ваи публиковать фотографии банок с испробованной вамии тушенкой и списком впечатлений, поскольку на российских сайтах подобные маркетинговые исследования я встречала, но в Украине, видимо, подобную информацию прийдётся собирать самой..

_________________
Легкоатлет самый неудобный противник в драке,
если ты сильнее его, он убежит от тебя,
если же он сильнее тебя, то ты от него не убежишь!

Из штук 8 разных банок, эта единственная была из мяса (без всякой фигни). Причем как маленькая банка, так и большая

Добавлю здесь. Мне не важно какое соотношение и чего там напишут на этикетке. В тушенке важно МЯСО
В этой оно и присутствует. Эту банку купил, к сожалению, не я. Моя оказалась просто кучей непонятно чего. Производитель был "мяско". На банке и ГОСТ и пр дребедень, включая цену под 15 грн. И в итоге мяса там почти небыло.

Тушенка ниже - единственная фотка тушенки среди почти 10 гиг фоток с походов

_________________
Наружная реклама http://gnomik.uaprom.net/
Продам http://olx.ua/list/user/1qXCw/

Авторитетный ресурс по туристическому тушенковедению.

http://www.ruslan-com.ru/~iourine/tushonka/tushonka.htm

_________________
Сами понимаете, нужно гораздо детальней знать чего Вы хотите.
А Вам, чтобы знать чего Вы хотите — нужно знать что, вообще, можно хотеть...

ню-ню.. на балконе развести телёночка.. зарезать на лестничной клетке и закатать в стеклянные (а стало быть не практичные в походе) баночки.
Вот авторитетная из опробованных мной тушенок:

_________________
Легкоатлет самый неудобный противник в драке,
если ты сильнее его, он убежит от тебя,
если же он сильнее тебя, то ты от него не убежишь!

эт точно. и необязательно разводить самому живность, можно просто брать в живом весе и самому разделывать на месте покупки(то бишь в том же селе или где-то еще). Но это, если глобально.

И всётаки проще уже подумать и грамотно купить, ведь не все владеют мастерством тушенковарения и тушенкозакрывания, хотя не отрицаю что это возможно. Зная собственные таланты в кулинарии - тушенка собственного приготовления была бы намного опасней чем б.-м. приличная продажная. И потом она в стеклянных банках получится закрытая, что весьма непрактично (и также более весомо) в экспедиции.

_________________
Легкоатлет самый неудобный противник в драке,
если ты сильнее его, он убежит от тебя,
если же он сильнее тебя, то ты от него не убежишь!

действительно хорошая тушенка... давно ее не видел... видать опять возить начали...

Исследовали кучу разных тушенок, продаваемых в Харькове. Вывод: это лотерея, повезет - не повезет. В винницкой, купленной на эти майские, было мясо, да. Грамм 100 на банку .
Полностью разочаровалась в тушенке. Вообще, имхо, пора с этим завязывать и таки искать сублимированное мясо...

А мне ни одна из произведённых в Латвии тушенок (всего где-то 7 видов на 3-4 заводика) категорически не нравиться! Только на одной было честно написано - "свиное мясо 17%"! И другие открываешь - а там однородная розовая масса, даже без фракций жира или желе! Это даже не продукт, это - СУБСТАНЦИЯ!

Нормальную однажды купил в России (давно съел, комбинат не помню) и приличная тушенка у нас продаётся под торговой маркой Austrian army - это реинкарнация китайской Стены.

надо наверное переходить на что-то типа бужинины или копченостей. как посмотрю с тушенкой напряги.

_________________
Силен и Бобр!

Ага или на Мивину в банках

удивительно, но достаточно часто пребывая в разъездах и походах, мивина толком не входит в рацион ни в виде этой рассыпчатой картошки или макарон.
Если на байдарках, то непонятно как её запицивать в пластиковую бутылку что б не промокла. и дороже она других макаронных изделий.

_________________
Легкоатлет самый неудобный противник в драке,
если ты сильнее его, он убежит от тебя,
если же он сильнее тебя, то ты от него не убежишь!

uqin
А я всегда беру пару пакетиков (упаковка гермитична), очень хорошо когда сильный дождь, или когда совсем лень готовить.

Все равно, мивина - эт стрем. А в плане "наесться" от нее вообще никакого эффекта. По крайней мере, не заметил

Это зависит от количества 10 больших пакетов - и сыт!

_________________
nobody's gonna give you anything for nothing in return